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Da staunen wir

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Hohes Insulin – nicht immer negativ?

Einfache Erklärungen sind auch in der Ernährung willkommen. Steigt nach einer Mahlzeit der Blutzucker an, so löst dies eine Ausschüttung des Insulins aus. Und je mehr Insulin im Blut herumschwimmt, umso problematischer ist dies für den Stoffwechsel. Dies ist jedenfalls die gängige Beurteilung hoher Insulingehalte im Blut. Müssen wir aber künftig auch hier differenzierter hinschauen?

Lebensmittel

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Nahrungsfasern: Konsum CH – zu gering!

Der Nutzen der Nahrungsfasern wurde erst in den letzten Jahrzehnten richtig erkannt. Während sie früher als Ballast der Ernährung galten, bestreitet heute niemand ihre zentrale und vielfältige Bedeutung für die Gesundheit. Ihr Konsum ist allgemein gering und nun wissen wir, dies gilt auch für die Schweiz. Eine Schweizer Kampagne zur Förderung ihres Konsums lässt aber noch auf sich warten.

Nahrungsergänzung

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Das Potenzial der Postbiotika

Postbiotika sind zum Beispiel durch Hitzeanwendung inaktivierte Mikroorganismen. Sind sie eine sichere und effektive Alternative zu Probiotika? Die Antwort lautet ja: Sie haben das Potenzial, die Gesundheits- und Lebensmittelindustrie zu revolutionieren. Das Zeitalter der Postbiotika hat definitiv begonnen und die bisherigen Erkenntnisse sind praktisch durchs Band vielversprechend.

Darm

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Ultraverarbeitete Lebensmittel – Darmprobleme?

Die Beurteilung der Ernährung fokussierte lange auf die Frage, ob Nährstoffe «gesund» oder «ungesund» seien. Heute geht es primär um gesamte Ernährungsweisen, Lebensmittel als Gesamtmatrix vieler Nährstoffe oder die Verarbeitung von Lebensmitteln. Ein kürzlich veröffentlichter Artikel widmet sich der Frage, inwiefern ultraverarbeitete Lebensmittel zu Darmproblemen führen.

Stille Entzündung & ...

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Ist die stille Entzündung ein «Influencer»?

Der Mensch ist auf die Zufuhr von Nahrung angewiesen. Werden die Lebensmittel ohne Beschwerden verdaut, trägt dies wesentlich zum allgemeinen Wohlbefinden bei. Bei Personen mit entzündlichen Darmerkrankungen treten Magen-Darm-Probleme und Stimmungsschwankungen oft gleichzeitig auf. Ist das Zufall?

Recht kurios

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Mehr Erbsen & Co.: Zu viel Kalorien?

Die Schweiz will laut Klimastrategie Landwirtschaft und Ernährung ein nachhaltiges Ernährungssystem. Da der Konsum an Fleisch zu hoch und derjenige an Hülsenfrüchten zu niedrig sei, sollen für die Gesundheit der Menschen und der Umgebung weniger Fleisch und als Ersatz dafür mehr Hülsenfrüchte produziert und konsumiert werden. Würden Frau und Herr Schweizer dann tatsächlich gesünder?

Nicht neu, aber aktuell

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Eine Kalorie ist nicht eine Kalorie

Wir haben bereits darüber berichtet. Eine Kalorie entspricht im physiologischen Kontext nicht immer einer Kalorie als Energieeinheit. Dennoch überwiegt immer noch die Meinung, man könne die Kalorien unabhängig von ihrer Nährstoffquelle beurteilen. Dies ist im Kontext der Umweltbelastung der Lebensmittel und auch bei kalorienreduzierten Diäten leider immer noch öfters der Fall.

Webschmuckstücke

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Fundgruben des Internets

In der Rubrik Webschmuckstücke stellen wir Webseiten und Webportale von hoher fachlicher Qualität vor. Deren Inhalte werden von verschiedenen Institutionen kuratiert und sie bieten einen ausgezeichneten Einstieg in eine Thematik oder stellen ein einmaliges Nachschlagewerk dar. Diese Schmuckstücke sind wahre Fundgruben und ihr Inhalt ist im Gegensatz zu vielen anderen Webseiten zuverlässig.

5 Fragen an ...

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Prof. Christoph Handschin

Christoph Handschin ist Professor am Biozentrum der Universität Basel. In seiner Forschung fokussiert er auf die Muskeln und versucht zu verstehen, weshalb und wie sich die Muskeln als Reaktion auf diverse Reize anpassen. Handschin setzt privat auf Bewegung und Essen mit möglichst unverarbeiteten Lebensmitteln. Aber Ausnahmen sind erlaubt und im Winter gibt es eine Ergänzung mit Vitamin D.

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Demnächst

  • Säurelast Ernährung (24. Juli)
  • 5 Fragen an... (24. Juli)

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