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Quick facts
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Proteinqualität & DIAAS
Die Proteinqualität ist ein Mass zur Beurteilung der Wirksamkeit eines Nahrungsproteins, um den Bedarf an Proteinen und essenziellen Aminosäuren für die Synthese der Proteine im Körper zu decken. Der Digestible Indispensable Amino Acid Score (DIAAS) ist die seit dem Jahr 2012 von der FAO empfohlene Methode zur Beurteilung der Proteinqualität. Er gibt aber dennoch keine echte Auskunft über den Nährwert der Proteine.
Da staunen wir
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Ist filtriertes Wasser zu rein?
Reines Wasser gilt als gesund – doch zu reines Wasser kann nachteilig sein. Moderne Wasserfiltersysteme wie Ionentauscher und Umkehrosmose entfernen nicht nur Schadstoffe. Auch erwünschte Mineralstoffe werden von diesen Systemen aus dem Wasser gezogen. Wer dauerhaft derart aufbereitetes Wasser trinkt, riskiert eine marginale Zufuhr an Mineralstoffen sowie Karies und geringere Knochendichte.
Lebensmittel
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Mehr Proteine und Fett bei Diabetes?
Klassische Empfehlungen bei Typ-2-Diabetes fokussieren auf eine geringe Fettzufuhr – und daher auf eine relative hohe Zufuhr an Kohlenhydraten. Forschende stellten dies infrage und untersuchten in streng kontrollierten Ernährungsstudien, was passiert, wenn ein Teil der Kohlenhydrate durch Proteine plus Fett ersetzt wird. Die Ergebnisse passen nicht zu den klassischen Empfehlungen..
Nahrungsergänzung
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Omega-3 Fettsäuren und Muskulatur
Sarkopenie betrifft weltweit über 50 Millionen Menschen und erhöht das Risiko für Stürze, Pflegebedürftigkeit und Tod. Omega-3-Fettsäuren könnten helfen, Muskelabbau zu bremsen und die Leistungsfähigkeit zu erhalten. Die bisherigen Erkenntnisse waren gemischt. Eine Meta-Analyse fasst nun die entsprechende Forschung zusammen. Ältere und kranke Menschen könnten tatsächlich profitieren.
Darm
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Nüsse: Darmmikrobiota und -funktion
Nüsse gelten als gesund für Herz, Gefässe und Stoffwechsel und sind feste Bestandteile sinnvoller Ernährungsweisen. Aufgrund ihrer Zusammensetzung, insbesondere den Nahrungsfasern, könnte ihre Wirkung zumindest teilweise über die Mikrobiota im Darm erfolgen. Doch eine neue Meta-Analyse zeigt: Die Darmmikrobiota lassen sich offenbar nicht durch den Konsum von Nüssen beeindrucken.
Stille Entzündung & ...
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Wenn Ernährung das Denken trübt
Nachlassende geistige Fähigkeiten im Alter sind ein grosses gesellschaftliches Problem. Eine Auswertung der italienischen Moli-sani-Studie fokussierte daher auf ihrem Zusammenhang zum Lebensstil und der stillen Entzündung. Bei hohem Konsum entzündungsfördernder Lebensmittel waren die geistigen Fähigkeiten häufiger kompromittiert – insbesondere bei Menschen mit Depressionen..
Recht kurios
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Vollfett- vs. fettfreie Milchprodukte
Seit Jahrzehnten raten Ernährungsrichtlinien zu fettarmen Milchprodukten, um Herz-Kreislauf-Erkrankungen vorzubeugen – eine Folge der falschen Einstufung des Fetts aus den 1970er Jahren. Eine internationale Expertengruppe zeigt nun: Die wissenschaftliche Evidenz dafür existiert nicht. Vollfett- und fettarme Milch, Joghurt und Käse wirken auf Herz und Stoffwechsel weitgehend gleich.
Nicht neu, aber aktuell
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Fettarten und Darmkrebs
Fette stehen schon lange im Verdacht, das Dickdarmkrebsrisiko zu erhöhen. Dies trifft vor allem auf die gesättigten Fettsäuren zu, da sie in Fleischwaren vorkommen und diese als Risikofaktor für Dickdarmkrebs gelten. Eine Meta-Analyse zum Zusammenhang zwischen den Fettarten und dem Dickdarmkrebsrisiko wird viele erstaunen. Die Ergebnisse passen nicht zur üblichen Beurteilung der Fette.
Webschmuckstücke
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Fundgruben des Internets
In der Rubrik Webschmuckstücke stellen wir Webseiten und Webportale von hoher fachlicher Qualität vor. Deren Inhalte werden von verschiedenen Institutionen kuratiert und sie bieten einen ausgezeichneten Einstieg in eine Thematik oder stellen ein einmaliges Nachschlagewerk dar. Diese Schmuckstücke sind wahre Fundgruben und ihr Inhalt ist im Gegensatz zu vielen anderen Webseiten zuverlässig.
Varia
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Pflanzen statt Milch = Schlechtere Knochen?
Immer mehr Menschen greifen zu pflanzlicher Kost – mit erhofften Vorteilen fürs Klima und unseren Planeten. Eine neue US-Studie zeigt: Während Phytat- und Oxalatzufuhr deutlich stiegen, sank die Zufuhr und Aufnahme an Kalzium und die Knochendichte nahm ab. Die Folgen sind mehr Osteoporose und Frakturen. Dies ist für die Gesundheit der Bevölkerung von Bedeutung.