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Da staunen wir
NeuesteDie innere Uhr unserer Muskeln
22.11.2023
In allen unseren Zellen befinden sich molekulare Uhren. Einige davon beeinflussen den Stoffwechsel in einem etwa 24 Stunden dauernden Rhythmus. Zu den Reizen, die den Takt dieser inneren Uhren bestimmen, gehören neben Tageslicht, Schlaf und Mahlzeiten wohl auch die körperliche Aktivität. Kann körperliches Training zum «richtigen» Zeitpunkt die Wirkung der inneren Uhr der Muskeln optimieren?
Lebensmittel
NeuesteSind Fleischalternativen klimaschonender?
07.12.2023
Lebensmittel tierischen Ursprungs schaden der Umwelt mehr als pflanzliche Lebensmittel. So lautet das Narrativ und deshalb stehen Fleischalternativen aktuell hoch im Kurs. Wie sieht es aber mit dem ökologischen Fussabdruck dieser Alternativen aus, wenn sie aus Konzentraten und Isolaten bestehen oder sogar wie das zellbasierte Fleisch direkt aus dem Labor stammen?
Nahrungsergänzung
NeuesteKartoffelproteine und Muskelprotein
08.11.2023
Als Alternative zu den Proteinen tierischen Ursprungs stehen oft jene aus Hülsenfrüchten zur Debatte. Der Grund ist ihr für ein pflanzliches Lebensmittel hoher Gehalt an Proteinen. Kartoffeln enthalten hingegen nur wenig Proteine, ihre Zusammensetzung der Aminosäuren ist aber dennoch interessant. Eine Studie untersuchte nun ihre Wirkung auf den Aufbau von Muskelproteinen.
Darm
NeuesteMikrobiota: Mythen & Missverständnisse
07.12.2023
Der Darm und unsere «anderen» Haustiere, die Mikrobiota, faszinieren Laien und Fachleute gleichermassen. Die Forschung entdeckt immer mehr Zusammenhänge zur Gesundheit, allerdings sind die Wirkmechanismen noch nicht restlos geklärt. Dieser Zustand ist ein idealer Nährboden für Mythen und Missverständnisse. Einmal zum Leben erweckt, lassen diese sich nur schwerlich entkräften.
Stille Entzündung & ...
NeuesteEinflussreiche Kombi Ernährung & Lifestyle
11.10.2023
Viele Faktoren beeinflussen die Gesundheit. Ihre Beurteilung erfolgt aber oft nur anhand von Einzelfaktoren. Die kombinierte Betrachtung mehrerer Faktoren wäre ein wohl klügerer Ansatz, denn die verschiedenen Gesundheitsfaktoren scheinen synergistisch und nicht bloss additiv zu wirken. Eine neue Langzeitstudie aus den USA bestätigt dies nun beim Zusammenhang der Kombination Ernährung und Lifestyle auf die Sterblichkeit.
Recht kurios
NeuesteDas Körpergewicht in der Evolution
26.10.2023
Das Körpergewicht eines Tieres steht im Zusammenhang mit dem Energieverbrauch und dem Bewegungsumfang. Dies gilt auch für den Menschen und deswegen ist in der Forschung die Veränderung des Gewichts der Menschen während der Evolution von Interesse. Eine neue Analyse der entsprechenden Forschungsdaten kommt zu einem unerwarteten Schluss: Der Mensch ist schon lange so schwer, wie er heute ist.
Nicht neu, aber aktuell
NeuesteTierische Lebensmittel in der Ernährung
22.11.2023
Die Organisation für Lebensmittel und Landwirtschaft der Vereinten Nationen, die FAO, beurteilt regelmässig die globale Situation zur Ernährung. Eines ihrer Ziele ist es, die Fehlernährung auf der Welt zu lindern. In ihrem kürzlichen Bericht dokumentiert sie die Bedeutung von terrestrischen Lebensmitteln tierischen Ursprungs als Bestandteil von gesunden Ernährungsweisen.
Webschmuckstücke
NeuesteFundgruben des Internets
13.3.2023
In der Rubrik Webschmuckstücke stellen wir Webseiten und Webportale von hoher fachlicher Qualität vor. Deren Inhalte werden von verschiedenen Institutionen kuratiert und sie bieten einen ausgezeichneten Einstieg in eine Thematik oder stellen ein einmaliges Nachschlagewerk dar. Diese Schmuckstücke sind wahre Fundgruben und ihr Inhalt ist im Gegensatz zu vielen anderen Webseiten zuverlässig.
5 Fragen an ...
NeuesteDaniel Erdin, Agronom
08.11.2023
Daniel Erdin ist Leiter des Statistikbereichs beim Schweizer Bauernverband. Er ermittelt mit seinem Team unter anderem den jährlichen Schweizer Verbrauch an Lebensmitteln. Im Gegensatz zum Konsum, den gegessenen Mengen an Lebensmitteln, stellt der Verbrauch die zur Verfügung stehende Menge an Lebensmitteln dar. Erdin isst möglichst wenig verarbeitete Lebensmittel aus der Region und setzt sich gerne ins Kajak.
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- Globale Bedeutung tierischer Lebensmittel (22. Nov.)
- Die innere Uhr unserer Muskeln (22. Nov.)
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