David Fäh ist Professor und Dozent an der Berner Fachhochschule. Er schaut sich Lebensmittel genauer an, auch wenn sie „verlockende“ Labels auf der Vorderseite ihrer Verpackungen haben. Und mit 8000 Schritten pro Tag ist Faeh überdurchschnittlich gut zu Fuss unterwegs.
Christoph Handschin ist Professor am Biozentrum der Universität Basel. In seiner Forschung fokussiert er auf die Muskeln und versucht zu verstehen, weshalb und wie sich die Muskeln als Reaktion auf diverse Reize anpassen. Handschin setzt privat auf Bewegung und Essen mit möglichst unverarbeiteten Lebensmitteln. Aber Ausnahmen sind erlaubt und im Winter gibt es eine Ergänzung mit Vitamin D.
Prof. Dr. med. Philipp Schütz ist Leiter Medizinische Universitätsklinik und Chefarzt Allgemeine Innere Medizin und Endokrinologie am Kantonsspital Aarau AG. Als Präsident der eidgenössischen Ernährungskommission (EEK) und Präsident der GESKES (Gesellschaft für Ernährungsmedizin und Metabolismus Schweiz) befasst er sich auch mit der Ernährung. Die mediterrane Ernährung ist für ihn die am einfachsten umzusetzende Ernährungsform und er bevorzugt frisch zubereitete Nahrungsmittel.
Daniel Erdin ist Leiter des Statistikbereichs beim Schweizer Bauernverband. Er ermittelt mit seinem Team unter anderem den jährlichen Schweizer Verbrauch an Lebensmitteln. Im Gegensatz zum Konsum, den gegessenen Mengen an Lebensmitteln, stellt der Verbrauch die zur Verfügung stehende Menge an Lebensmitteln dar. Erdin isst möglichst wenig verarbeitete Lebensmittel aus der Region und setzt sich gerne ins Kajak.
Matthias Glarner ist Schwingerkönig 2016 und heute Athletik Trainier. In seiner Aktivzeit ass Matthias doppelt so viel wie heute… Auf seinem Teller kommen echte Lebensmittel und er ist mit der Devise „Ein Viertel Fleisch, ein Viertel Gemüse und die Hälfte Kohlenhydrate auf dem Teller“ erfolgreich durch seine Karriere gekommen.
Die durch den Menschen verursachte Veränderung des Klimas führt zu einer globalen Erwärmung der Erde. Eine Reduktion der Emissionen kann die Erwärmung verlangsamen, weshalb der Ruf nach entsprechenden Massnahmen zu Recht immer lauter wird. Betroffen ist oft die Produktion tierischer Lebensmittel, da sie eine Hauptursache der Emissionen sein sollen. Entspricht dies aber den Fakten?
Michelle Gisin ist eine Weltklasse-Skirennfahrerin. Als Doppel-Olympia-Goldmedaillen-Gewinnerin freut sie sich über den Salat und die Tomaten aus dem eigenen Garten. Sie setzt aber auch auf eine personalisierte Mischung an Nahrungsergänzungen und hat zum Verarbeitungsgrad der Lebensmittel eine ganz klare Einstellung.
Richard Brun ist Mediziner und Senior Medical Advisor bei Burgerstein Vitamine. Er geht bei jedem Wetter mit seinem Hund spazieren, isst Lebensmittel, nimmt aber auch gezielt Nahrungsergänzungen. Zudem wartet er darauf, dass die Salzrestriktion für die grosse Mehrheit der Nicht-Salzsensitiven fällt.
Stephan Vavricka ist Professor für Innere Medizin und Gastroenterologie, Spez. Hepatologie. Er ist Hobbysportler und versucht, beim Einkaufen auf den Verarbeitungsgrad der Lebensmittel zu achten. Zudem würde er gerne einen medizinischen YouTube Kanal aufbauen.
Marcel Napierala ist CEO der Schweizer Medbase Gruppe. Er beantwortet die nächsten 5 Fragen von Notabene Nutrition zur Ernährung und zum Healthy Living. Napierala verwöhnt seine Gäste gern kulinarisch, achtet auf frische Lebensmittel und ausreichend Schlaf. Und gerne würde er bei mehr freier Zeit ein Instrument erlernen.
Paolo Colombani, Doktor der Naturwissenschaften der ETH Zürich und Co-Gründer von Notabene Nutrition, beantwortet 5 Fragen zur Ernährung und zum Healthy Living. Paolo hat ein Flair für die Historie, liest selbständig und ist regelmässig auf seinem Gravelbike unterwegs. Bei ihm landen keine hochverarbeiteten Lebensmittel auf den Teller und er weiss nicht, was er nach einem Lottogewinn machen würde.
Christof Mannhart, Ingenieur ETH Zürich und Co-Gründer von Notabene Nutrition, beantwortet 5 Fragen zur Ernährung und zum Healthy Living. Christof liest sehr viel, ist aber auch gerne in den Bergen. Er isst überweigend wenig oder nicht verarbeitete Lebensmittel und plant Zeiten für die Bewegung fix ein.
