Der Konsum ultraverarbeiteter Produkte gilt als einer der kritischsten Aspekte moderner Ernährungsweisen – kaum eine Studie attestiert ihnen positive Effekte. Eine zentrale Herausforderung bleibt jedoch ihre zuverlässige Identifikation. Künstliche Intelligenz könnte hier unterstützen und die Ernährungsberatung vereinfachen. Ist dies Zukunftsmusik oder bereits heute praxistauglich?
Erdnussbutter gilt als nährstoffreich, preiswert und leicht zu essen – doch kann sie bei älteren Menschen auch die körperliche Leistungsfähigkeit verbessern? Eine sechsmonatige kontrollierte Studie zeigt: Muskelmasse, Geschwindigkeit beim Gehen und einige Krafttests bleiben unverändert. Aber die Kraft beim Aufstehen entwickelt sich messbar positiv. Ist dies relevant?
Vor rund 125 000 Jahren lebten Neandertaler im heutigen Mitteldeutschland in einer warmen Seenlandschaft – einem von Wäldern, Sümpfen und offenen Flächen durchzogenen Gebiet bei Halle an der Saale unweit von Leipzig. Hier hat ein internationales Forschungsteam eines der eindrucksvollsten Zeugnisse der Verarbeitung von Nahrung durch Neandertaler entdeckt: Eine regelrechte Fettfabrik.
Seit Jahrzehnten raten Ernährungsrichtlinien zu fettarmen Milchprodukten, um Herz-Kreislauf-Erkrankungen vorzubeugen – eine Folge der falschen Einstufung des Fetts aus den 1970er Jahren. Eine internationale Expertengruppe zeigt nun: Die wissenschaftliche Evidenz dafür existiert nicht. Vollfett- und fettarme Milch, Joghurt und Käse wirken auf Herz und Stoffwechsel weitgehend gleich.
Nahrungscholesterin sei schädlich und daher der Eierkonsum einzuschränken. So lautet eine häufige Empfehlung, die aber ebenso oft in der Kritik steht. Viele Studien widmen sich daher seit Jahren dem Zusammenhang zwischen Eierkonsum und dem Auftreten von Erkrankungen. Ein Forschungsteam hat nun die gesamte Evidenz neu bewertet. Gibt es neue Erkenntnisse oder bleibt alles beim Alten?.
Unser Immunsystem ist ein komplexes Netzwerk aus Zellen und Organen – doch wie viele Immunzellen tragen wir eigentlich in uns und wo befinden sie sich? Forschende haben nun geschätzt: Ein gesunder Erwachsener beherbergt rund 1,8 Billionen Immunzellen. Die meisten davon befinden sich im Knochenmark und den lymphatischen Organen. Ihre gesamte Masse ist fast so schwer wie das Gehirn.
Die Forschung der letzten Jahrzehnte zeigt ein klares Bild. Wer sich ausreichend regelmässig bewegt, erhöht massgebend die Chancen auf ein gesünderes längeres Leben. Manche sagen sogar, regelmässige Bewegung sei DAS zentrale Element des gesunden Lebensstils. Ist diese Aussage mehr Bauchgefühl oder gibt es dazu verlässliche Daten?
Bereits vor 25 Jahren definierte der Forscher Claudio Franceschi den Begriff Inflammaging, eine oft mit dem Altern einhergehende stille Entzündung. Damals existierten rund 300 unterschiedliche Theorien zum biologischen Alterungsprozess. Eine kürzliche Umfrage zeigt nun, inwiefern sich Forschende heute über die Definition des Begriffs «Altern» einig sind.
Vor 20 Jahren sprach kaum jemand von der «Gesundheit» des Planeten. Heute ist es hingegen dubios, wenn im Kontext der Gesundheit der Menschen nicht gleichzeitig auch die des Planeten erwähnt wird. Kritische Stimmen warnen aber vor einem blinden Befolgen entsprechender Empfehlungen. Sie sollen die Risiken für eine ungenügende Zufuhr an Mikronährstoffen erhöhen. Was aber sagen die Fakten?
Die Forschung liefert im Stundentakt neue Ergebnisse. Ihre Prüfung ist das A und O für ihre Beurteilung, aber dies ist zeitaufwändig. Eine auf die Methodik von Gesundheitsfragen spezialisierte Forscherin belegt aber nun, wie wichtig diese Prüfung ist. Am Beispiel von Studien zum roten Fleisch und der Sterblichkeit zeigt sie, wie sich die Ergebnisse je nach verwendeter Statistik ändern.
Die Schweiz will laut Klimastrategie Landwirtschaft und Ernährung ein nachhaltiges Ernährungssystem. Da der Konsum an Fleisch zu hoch und derjenige an Hülsenfrüchten zu niedrig sei, sollen für die Gesundheit der Menschen und der Umgebung weniger Fleisch und als Ersatz dafür mehr Hülsenfrüchte produziert und konsumiert werden. Würden Frau und Herr Schweizer dann tatsächlich gesünder?
Laut einer neuen Studie soll zu viel Protein Herzerkrankungen verursachen und die Aminosäure Leucin der Grund dafür sein. Obwohl Leucin den Aufbau von Proteinen steuert, war diese Nachricht derart überraschend, dass seit dem Erscheinen der Arbeit unzählige Kommentare dazu verfasst wurden. Müssen wir die Bücher zu den Proteinen neu schreiben – oder bleibt doch alles beim Alten?
