Die aktuellen Proteinempfehlungen beruhen auf veralteten Methoden – und liegen deutlich unter dem, was moderne Forschung als sinnvoll erachtet. Neue Daten zeigen: Für Gesundheit, Stoffwechsel und Muskulatur braucht es mehr Protein. Dieses Quick fact erklärt, warum künftig 1,2–2,0 g/kg/Tag als neuer Standard gelten sollten.
Die Menge an Protein in einem Lebensmittel sagt wenig über seinen tatsächlichen Wert aus – entscheidend ist, wie viel davon im Körper ankommt und wirkt. Dieses Quick fact erklärt die neue Proteinportion und den Protein-Score: Werkzeuge, die zeigen, wie stark sich Lebensmittel im Proteinnährwert unterscheiden – und welche Portion wirklich zählt.
Die Proteinqualität ist ein Mass zur Beurteilung der Wirksamkeit eines Nahrungsproteins, um den Bedarf an Proteinen und essenziellen Aminosäuren für die Synthese der Proteine im Körper zu decken. Der Digestible Indispensable Amino Acid Score (DIAAS) ist die seit dem Jahr 2012 von der FAO empfohlene Methode zur Beurteilung der Proteinqualität. Er gibt aber dennoch keine echte Auskunft über den Nährwert der Proteine.
