Die aktuellen Proteinempfehlungen beruhen auf veralteten Methoden – und liegen deutlich unter dem, was moderne Forschung als sinnvoll erachtet. Neue Daten zeigen: Für Gesundheit, Stoffwechsel und Muskulatur braucht es mehr Protein. Dieses Quick fact erklärt, warum künftig 1,2–2,0 g/kg/Tag als neuer Standard gelten sollten.
Die Menge an Protein in einem Lebensmittel sagt wenig über seinen tatsächlichen Wert aus – entscheidend ist, wie viel davon im Körper ankommt und wirkt. Dieses Quick fact erklärt die neue Proteinportion und den Protein-Score: Werkzeuge, die zeigen, wie stark sich Lebensmittel im Proteinnährwert unterscheiden – und welche Portion wirklich zählt.
Klassische Empfehlungen bei Typ-2-Diabetes fokussieren auf eine geringe Fettzufuhr – und daher auf eine relative hohe Zufuhr an Kohlenhydraten. Forschende stellten dies infrage und untersuchten in streng kontrollierten Ernährungsstudien, was passiert, wenn ein Teil der Kohlenhydrate durch Proteine plus Fett ersetzt wird. Die Ergebnisse passen nicht zu den klassischen Empfehlungen..
Reines Wasser gilt als gesund – doch zu reines Wasser kann nachteilig sein. Moderne Wasserfiltersysteme wie Ionentauscher und Umkehrosmose entfernen nicht nur Schadstoffe. Auch erwünschte Mineralstoffe werden von diesen Systemen aus dem Wasser gezogen. Wer dauerhaft derart aufbereitetes Wasser trinkt, riskiert eine marginale Zufuhr an Mineralstoffen sowie Karies und geringere Knochendichte.
Seit Jahrzehnten raten Ernährungsrichtlinien zu fettarmen Milchprodukten, um Herz-Kreislauf-Erkrankungen vorzubeugen – eine Folge der falschen Einstufung des Fetts aus den 1970er Jahren. Eine internationale Expertengruppe zeigt nun: Die wissenschaftliche Evidenz dafür existiert nicht. Vollfett- und fettarme Milch, Joghurt und Käse wirken auf Herz und Stoffwechsel weitgehend gleich.