Paolo Colombani, Doktor der Naturwissenschaften der ETH Zürich und Co-Gründer von Notabene Nutrition, beantwortet 5 Fragen zur Ernährung und zum Healthy Living. Paolo hat ein Flair für die Historie, liest selbständig und ist regelmässig auf seinem Gravelbike unterwegs. Bei ihm landen keine hochverarbeiteten Lebensmittel auf den Teller und er weiss nicht, was er nach einem Lottogewinn machen würde.
Christof Mannhart, Ingenieur ETH Zürich und Co-Gründer von Notabene Nutrition, beantwortet 5 Fragen zur Ernährung und zum Healthy Living. Christof liest sehr viel, ist aber auch gerne in den Bergen. Er isst überweigend wenig oder nicht verarbeitete Lebensmittel und plant Zeiten für die Bewegung fix ein.
Neben den Präbiotika und Probiotika kennt die «Familie» der Biotika auch die Postbiotika. Postbiotika sind nicht mehr lebende Mikroorganismen, Teile davon oder auch ursprünglich von ihnen stammende Stoffe. Wie die Prä- und Probiotika bieten auch die Postbiotika einen Nutzen für die Gesundheit, ihre Erforschung hat aber erst kürzlich begonnen. Wir geben einen ersten Überblick.
Neue Erkenntnisse aus der Forschung erfordern oft die Überarbeitung des aktuellen Wissens. Das Neue stösst aber nicht immer auf Akzeptanz und dies ist in der Ernährung leider häufig der Fall. In Italien wurde der in Frankreich entwickelte Nutri-Score nun als irreführend eingestuft. Wir zeigen, wie es zu dieser Einstufung gekommen und ob sie gerechtfertigt ist oder nicht.
Neue Erkenntnisse aus der Forschung erfordern oft die Überarbeitung des aktuellen Wissens. Das Neue stösst aber nicht immer auf Akzeptanz und dies ist in der Ernährung leider häufig der Fall. In Italien wurde der in Frankreich entwickelte Nutri-Score nun als irreführend eingestuft. Wir zeigen, wie es zu dieser Einstufung gekommen und ob sie gerechtfertigt ist oder nicht.