Von Dr. sc. nat. ETH Paolo Colombani | Lesezeit 1 bis 2 Minuten
Vegan zu essen liegt im Trend – doch wie steht es um die Proteinzufuhr und die damit verbundenen Kenngrössen wie fettfreie Masse und Muskelkraft? Eine aktuelle Studie zeigt: Normalgewichtige Frauen mit veganer Ernährung nehmen deutlich weniger Protein auf und weisen geringere Muskelmasse sowie reduzierte Beinkraft auf.
Pflanzenbasierte Ernährungsweisen haben in den vergangenen Jahren deutlich an Beliebtheit gewonnen. Sie gelten als gesundheitsfördernd und nachhaltig, zugleich bestehen insbesondere bei strikt veganer Ernährung Diskussionen über eine ausreichende Versorgung mit essenziellen Nährstoffen. Die vorliegende Studie eines Forschungsteams aus dem US-Bundesstaat Arizona untersucht, wie sich die Proteinversorgung junger Veganerinnen im Vergleich zu Frauen darstellt, die keine Einschränkungen beim Konsum tierischer Lebensmittel haben.
Die Studie
Deutlich geringere Proteinzufuhr bei Veganerinnen
Muskelmasse und Muskelkraft
Einschränkungen der Studie
Fazit
Quellen
Beitragsbild: © [AboutLife] /Adobe Stock
