Die «ein-Nährstoff-heilt-einen-Mangel» Mentalität beherrscht die frühe Forschung in der Ernährung. Damals ist der Mangel an Nährstoffen ein echtes Problem. Bald fliesst diese Mentalität auch in die Empfehlungen zur generellen Ernährung ein. Ein präventiver Nutzen einer auf Einzelnährstoffen basierten Ernährung ist aber oft nicht sichtbar. Die Forschung wechselte daher ihren Fokus auf Lebensmittel.
Olivenöl geniesst einen sehr guten Ruf. Dies ist erstaunlich, denn Olivenöl ist eine Kalorienbombe und wäre gemäss gängigen Kriterien negativ zu bewerten. Aber die auf Nährstoffen oder Kalorien fokussierte Beurteilung der Ernährung scheint wie bei anderen Lebensmitteln auch beim Olivenöl nicht zu gelten. Die jüngste Meta-Analyse bestätigt jedenfalls das positive Image des Olivenöls.
Stephan Vavricka ist Professor für Innere Medizin und Gastroenterologie, Spez. Hepatologie. Er ist Hobbysportler und versucht, beim Einkaufen auf den Verarbeitungsgrad der Lebensmittel zu achten. Zudem würde er gerne einen medizinischen YouTube Kanal aufbauen.
Beim Hanf scheiden sich die Geister. Die einen jubeln es als «Superfood» hoch. Die anderen warnen nach Einnahme von Hanfprodukten vor positiven Dopingtests im Sport. Füttert man Kühe mit Hanf, soll der Konsum ihrer Milch sogar zu einer Überschreitung des Grenzwerts der im Hanf vorkommenden psychoaktiven Substanz THC führen. Eine Panikmache oder ein reales Problem?
Michael Irwin ist Professor an der Universität von Kalifornien in Los Angeles und er forscht seit 20 Jahren an der Schnittstelle zwischen Schlaf, Immun- und Nervensystem. Seine Arbeiten über Entzündungen und Schlafstörungen sind in der Wissenschaft vielfach zitiert, aber sonst kaum bekannt. Dabei könnte die Stärkung des Immunsystems eine Lösung für viele Schlafprobleme sein.