Von Dr. sc. nat. ETH Paolo Colombani | Lesezeit 2 bis 3 Minuten
Eine Metaanalyse randomisierter Studien untersuchte die Energieaufnahme und Gewichtszunahme bei Kostformen mit mehr hochverarbeiteten Produkten. Doch die Vergleichsdiäten unterschieden sich oft auch in ihrer Energiedichte. Ob die Verarbeitung selbst die beobachteten Ergebnisse verursacht, bleibt daher vorerst offen. Die gesamte Evidenz spricht dennoch nicht für den Konsum solcher Produkte.
Ultra-verarbeitete Produkte (UPP) gemäss NOVA-Klassifizierung stehen mit verschiedenen Gesundheitsrisiken in Verbindung. Die dieser Erkenntnis zugrundeliegenden Beobachtungsstudien können aber nicht sicher trennen, ob die Verarbeitung selbst, die Nährstoffzusammensetzung oder andere Lebensumstände hinter solchen Zusammenhängen stehen. Randomisierte kontrollierte Studien (RCTs) sind hingegen besser geeignet, um die Wirkung einer gezielt veränderten Ernährung besser zu prüfen – vorausgesetzt, die verglichenen Kostformen unterscheiden sich tatsächlich nur in der untersuchten Eigenschaft, also dem Verarbeitungsgrad.
Ein Forschungsteam aus dem britischen Liverpool suchte systematisch nach RCTs, in denen Menschen mehr UPP als in einer Vergleichsbedingung assen und Energieaufnahme oder Körpergewicht erfasst wurden. Das Ergebnis der Metaanalyse ist sinnbildlich für die Schwierigkeit bei der Durchführung solcher Studien.
Die Metaanalyse
Die Energieaufnahme
Die Energiedichte
Das Körpergewicht und die Essgeschwindigkeit
Fazit
Quellen
Beitragsbild: © Eigene Darstellung (KI-generiert mit ChatGPT, OpenAI)
