Die Forschung versteht die stille Entzündung immer besser. Dies führt zu einer stetigen Suche nach neuen Möglichkeiten, um sie erfolgreicher in den Griff zu bekommen. In bereits über 20 kontrollierten Studien wurde daher der Einfluss des Ernährungsmusters auf die Entzündung untersucht. Wie zu vermuten, schneidet die mediterrane Diät auch bezüglich der stillen Entzündung am besten ab.
Vor drei Jahren lässt eine Studie zu den übermässig verarbeiteten Lebensmitteln aufhorchen. Der freie Zugang zu Mahlzeiten aus solchen Lebensmitteln führt im Vergleich zu Mahlzeiten aus nicht verarbeiteten Lebensmitteln innert zwei Wochen zu einer Zunahme des Gewichts. Empfehlungen zur Ernährung schenken dem Grad der Verarbeitung der Lebensmittel aber immer noch kaum Beachtung.
Das Konzept der Darm-Hirn-Achse entsteht in den 1970er-Jahren. Zuerst dreht sich alles um die im Verdauungstrakt produzierten Hormone, die auch im Gehirn wirken. Dann fliessen 20 Jahre später das Immunsystem und die Mikrobiota ins Konzept ein. Dieses nun zum Mikrobiota-Darm-Hirn-Cross-Talk erweiterte Konzept revolutioniert unser Verständnis zum Stoffwechsel auf radikale Weise.
Ursula Senft, Lebensmittelinspektorin des Kantonalen Labors Zürich, beantwortet fünf Fragen zu Ihrer Ernährung und Ihrem Lebensstil. Sie verrät uns auch, was sie nach Ihrer Pensionierung plant.
Pflanzliche Proteine spiegeln als Alternativen zum tierischen Protein unseren Zeitgeist wider. Während positive Diskussionen wie zu ihrer Nachhaltigkeit populär sind, gilt jede negative Presse zu den pflanzlichen Proteinen als verpönt. Oft ist es sogar schwierig, rein sachlich über ihre physiologische Qualität zu sprechen. Wir erlauben uns trotzdem einen Vergleich beider Proteinquellen.