Nahrungsfasern unterscheiden sich stark von anderen Nährstoffen. So wirken sie zum Beispiel schon im Darm, und zwar ohne absorbiert zu werden. Nahrungsfasern sind wohl der einzige Nährstoff, deren Nutzen unbestritten ist. Dies bedeutet aber nicht, dass zu den Nahrungsfasern schon alles geklärt ist. Eine neue Übersicht beleuchtet nun den Status quo im Kontext von Gesundheit und Adipositas.
Die Forschung liefert im Stundentakt neue Ergebnisse. Ihre Prüfung ist das A und O für ihre Beurteilung, aber dies ist zeitaufwändig. Eine auf die Methodik von Gesundheitsfragen spezialisierte Forscherin belegt aber nun, wie wichtig diese Prüfung ist. Am Beispiel von Studien zum roten Fleisch und der Sterblichkeit zeigt sie, wie sich die Ergebnisse je nach verwendeter Statistik ändern.
Nüsse sind ein Paradebeispiel für die inkonsequente Handhabung von Empfehlungen zur Ernährung. Vor einem hohen Fettkonsum rät man immer noch nahezu dogmatisch ab, Nüsse als konzentrierte Fettquellen tauchen aber dennoch in vielen Empfehlungen auf. Eine neue Studie liefert nun weitere Erkenntnisse, die für einen täglichen Nusskonsum sprechen – und so die Fettempfehlungen infrage stellen.
Der Placeboeffekt umschreibt die vorteilhafte Wirkung einer Massnahme, die eigentlich wirkungslos sein sollte. Wenn nun eigentlich wirkungslose Massnahmen zu unerwünschten Wirkungen führen, nennt man dies Noceboeffekt. Für beide Effekte scheint die persönliche Erwartung an die Wirkung zentral zu sein. Ist dies auch beim freiwilligen Verzicht auf Gluten der Fall?
Der Stoffwechsel funktioniert nur unter gewissen Voraussetzungen einwandfrei. Sind diese nicht gegeben, entgleist er mit der Zeit und es entstehen Erkrankungen. Eine akute hohe Übersäuerung des Körpers ist ein kritischer Faktor, der zu bedrohlichen Erkrankungen führt. Ob ernährungsbedingte Übersäuerungen im niederschwelligen Bereich problematisch sind, ist aber noch nicht restlos geklärt.